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Dossier consacré au chocolat. Schéma expliquant sa fabrication. Point sur la consommation de chocolat dans le monde et sur les risques de pénurie qui menacent les consommateurs à cause de la forte demande et des maladies de l'arbre. Interview de[...]
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Présentation du chocolat : les différences entre le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Explications sur la fabrication du chocolat, sur ses différents composants.
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Enquête, en 2009, sur la production du chocolat dans le monde et sur la consommation et la surconsommation du chocolat. Explications sur la fabrication du chocolat. Point sur le chocolat issu des filières biologique et équitable.
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Nathalie Michel, Auteur |Dossier en 2009 sur le chocolat : historique du chocolat, son entrée dans notre alimentation, le chocolatier François Pralus et le chocolat malgache, ses secrets de fabrication, les différentes techniques pour fabriquer du chocolat et ses différ[...]
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Charlie part à la découverte de la plus fabuleuse chocolaterie du monde !
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Recette des Mayas, rapportée par les Espagnols. Culture du cacao, cueillette des cabosses, fabrication du chocolat, publicité.
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Recette des Mayas, rapportée par les Espagnols. Culture du cacao, cueillette des cabosses, fabrication du chocolat, publicité.
