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Article : texte imprimé
Dans BT (1038, 05/1992)Discrètement présentes dans les recettes culinaires, ces substances végétales exotiques avaient jadis une fonction religieuse ou thérapeutique. Une des causes des voyages des 15-16e, elles ont généré des guerres commerciales.
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La découverte et la diffusion du café dans le monde. Le caféier et sa culture. La transformation du café. les grands pays producteurs. La commercialisation. L'art de la préparation du café. L'usage du café.
