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Le pays de Guérande reste l'un des derniers sites français à produire un sel marin artisanal, avec les îles de Ré et de Noirmoutier. Un travail qui reste fidèle à une tradition plus que millénaire.
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Le sel dans l'histoire de France. Les différents modes de production : récolte en marais salant, extraction minière, fabrication industrielle. Utilisations.
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PHILIPPE JACQUIN, Auteur |Curieux destin pour cette ville du sel au Moyen Age, place forte catholique en pays protestant au 17e, délaissée au 19e. Carte.
