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Les bonbecs sont à la fête !

Stéphanie Biju, Auteur |

Dans Okapi (1015, 01/01/2016)

Dossier consacré à la consommation et la fabrication des bonbons, en France. Données chiffrées sur les ventes records des différentes confiseries. Les différents types de consommateurs. Typologie des bonbons : les réglisses, les dragéifiés, les [...]

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Planète chocolat

Nathalie Michel, Auteur |

Dans Géo Ado (082, 12/2009)

Dossier en 2009 sur le chocolat : historique du chocolat, son entrée dans notre alimentation, le chocolatier François Pralus et le chocolat malgache, ses secrets de fabrication, les différentes techniques pour fabriquer du chocolat et ses différ[...]

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Une friandise médiévale : les calissons

Dans Arkéo junior (147, 12/2007)

Présentation, en 2007, de la recette médiévale des calissons, sucreries à base d'amandes et de fruits confits. Ingrédients nécessaires et étapes de réalisation.

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