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UNESCO > 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Produit végétal > Légume
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Sandrine Lerou, Auteur |Dans BT (1172, 12/2005)Présentation du chou à travers le langage, l'histoire, la géographie, la peinture : diversité des espèces, vertus médicinales, expressions françaises liées au chou, légendes, traditions, comptine autour de ce légume. Croquis.
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Recette égyptienne : croquettes de courgettes à l'Egyptienne. Ingrédients nécessaires.
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Sandrine Lerou, Auteur ; Lucien Buessler, Auteur |Dans BT (1178, 05/2005)Point, en 2006, sur la pomme de terre : historique de l'introduction, au 16e siècle, de ce tubercule et de sa consommation, au 18e siècle, en Europe ; préparations culinaires à base de pommes de terre ; expressions de la langue française autour [...]
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Dans BT (1152, 11/2003)Pissenlit, ortie. Le potager : légumineuses, légumes-graines ou feuilles, racines et fleurs, cucurbitacées
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SANS UN DIFFEREND IMPORTANT QUI OPPOSA LES FILLES DE LA CHARITE ET L'APOTHICAIRE PARMENTIRER, LA FRANCE N'AURAIT PEUT-ETRE PAS CONNU LA POMME DE TERRE.
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Faite de hasards, de rejets et d'engouements, l'histoire de la pomme de terre en Europe. Description physique, mode de culture et qualités nutritionnelles. Les autres solanées. Des usages et des goûts. Bibliographie.
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L'histoire des aliments végétaux : origine, production, consommation, diversification. Une sculpture de Raymond Mason. Des premiers pas de la botanique aux "nouveaux" légumes. Les engrais sont-ils poisons ? Bibliographie.
