« (LES) MAILLONS FRAGILES DE LA CHAINE DU FROID »
in SCIENCE & VIE, 924 (09/1994), 102-109 :.
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Titre :
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(LES) MAILLONS FRAGILES DE LA CHAINE DU FROID (1994)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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SCIENCE & VIE (924, 09/1994)
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Article en page(s) :
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102-109 :
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] réfrigération
[UNESCO] technologie de conservation : agroalimentaire
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Résumé :
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La réfrigération est pour de nombreux aliments la garantie de leur bonne conservation. A condition qu'aucune rupture n'intervienne tout au long de la chaîne du froid.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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DEJDHPHB01001227
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