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UNESCO > 6 Politique, droit et économie > 6.50 Génie de l'industrie et des transports > Biotechnologie
BiotechnologieSynonyme(s)Bioingénierie ;Ingénierie biologique Ingénierie génétiqueVoir aussi
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Présentation des expériences menées par une jeune chimiste turque pour transformer des peaux de banane en bioplastique. Des bioplastiques à partir de betteraves (société Bio-on), de champignons (société Ecovative) ou de canne à sucre.
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Fabriquer des aliments, des boissons, des produits pharmaceutiques, les microbes savent tout faire ou presque. Leur utilisation est aujourd'hui devenue une industrie florissante, mais il reste du chemin à parcourir.
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La nouvelle alimentation : de l'innovation à la communication, de l'allégé à l'additif, les biotechnologies. Un emballage. Un tableau. L'équilibre, la qualité, le "bio", le goût, les saveurs antiques. Bibliographie.
