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UNESCO > 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Produit d'origine animale
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Traite, transport et usages du lait dans le monde. Traitements, conditionnement du lait. Place dans l'alimention. Etiquette et règlementation.
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Aliment riche et naturel, nécessitant des techniques sophistiquées pour le conserver ou le transformer, le lait est loin d'être un produit banal.
